Как кондитеру создавать свои десерты, а не повторять чужие по бумажке

Курс Веры Никандровой –
шефа международного уровня

Поддержка до результата, пока не получится

Персональная обратная связь от шефа

Изысканный внешний вид и вкус изделий

В чём беда образовательного рынка кондитеров

99% курсов нацелены обучить аудиторию рецептам, и чем больше их в рамках курса, тем, якобы, лучше. Однако…

На выходе участник в лучшем случае может повторить всё один в один и стать десятитысячным специалистом, способным приготовить «уставший» десерт.

Отсутствие фундаментальных знаний не даёт экспериментировать, дорабатывать известные рецепты, создавать что-то своё, авторское. В результате низкие цены на услуги, рутинная работа, убитое творчество, выгорание.

Обучитесь искусству, вникните в суть процессов, отстройтесь мозгами, станьте мастером, а не просто исполнителем

И неважно, какой у вас уровень подготовки

Вот лишь несколько секретов из курса, по которым понятно, что вы получаете образование, а не очередной набор шпаргалок

Какие ингредиенты и технологии позволяют замораживать классические десерты

Как собрать бисквитный торт без выравнивания
под покрытие зеркальной глазурью и экономить минимум 15 минут на каждом изделии

Как температура сливочного масла влияет на хруст и рассыпчатость коржей

Какой на самом деле максимальный срок хранения заготовок без потери качества, вкуса и текстуры

Как приготовить шелковистую гомогенную эмульсию
на основе шоколада
и заварного крема

Что нужно для создания нежных, при этом стабильных фруктовых начинок

Дополнительно вы получаете ответы на сотни вопросов, которые отлично дополняют ваш багаж знаний
и заставляют разум смотреть
на кондитерское искусство совсем под другим углом

Десерты, которые вы приготовите в ходе курса

Вы получаете знания, которые дают возможность не только создавать торты, описанные ниже, но и в целом прокачивают ваши навыки. Всю информацию, техники, секреты вы способны легко спроецировать на приготовление любых десертов

Идеальный «Наполеон»

Хрустящее и тающее во рту песочно-слоёное тесто Pâte Brisee

2 вида крема на выбор: нежнейший заварной ванильный крес с пониженным содержанием сахара, и потрясающе шелковистая намелака с натуральной ванилью

Ванильный взбитый ганаш, который делает вкус и текстуру десерта более утончёнными

Подача возможна и целым тортом и нарезными пирожными

Хранение в морозильной камере до 30 суток полностью в готовом и декорированном виде

«Карамельный Медовик»

Тончайшие медово-карамельные бисквиты — ароматные, нежные, лёгкие в раскатке и быстрые в  приготовлении

Крем с карамельной сметаной, добавляет приятную кислинку и балансирует вкус десерта

Хрустящий медовый штройзель расставляет вкусовые акценты, делает медовик впечатляющим и необычным

Сливочная карамель, потрясающе шелковистая и умеренная в своей сладости, идеально гармонирует с другими составляющими торта

Все компоненты вместе выводят представление о классическом медовом торте на совершенно новый уровень — это уже не привычный, а очень изысканный десерт, но со знакомым вкусом

Безупречный
«Шоколадный трюфель»

Насыщенный, влажный, «пушистый» шоколадный бисквит с йогуртом

Ароматная и пикантная пропитка на основе какао

Идеально кремовый шелковый шоколадный ганаш

Ультра блестящая шоколадная зеркальная глазурь для эффектной подачи и декор из мини-трюфелей

Изумительная сборка без выравнивания с покрытием глазурью или велюром

Вкус шоколада потрясающе утонченный. Выраженный, но ненавязчивый, благодаря грамотному сочетанию ингредиентов и технологии работы с ними

Почему кондитеры становятся в очередь на обучение к Вере Никандровой

После обучения вы способны не только повторить десерты из курса, но и кратно улучшить все изделия, которые готовили до этого. Улучшится вкус, текстура и внешний вид, без изменения исходных ингредиентов.

Вы продаёте дороже свой труд не потому, что узнали какие-то маркетинговые приемы и пытаетесь манипулировать своей аудиторией, а потому что ваши десерты реально становятся другими, и заказчики готовы платить больше за такой продукт!

Посмотрите как выглядят Видеоматериалы

Консультант международного уровня по кондитерскому искусству

Шеф-преподаватель

Основатель собственного бренда авторской кондитерской в Барнауле

Проходила обучение и работала с такими мастерами как: Карим Буржи, Ян Куврю, Николя Бачери, Филипп Контисини, Ян Дуйче, Алехандро Монтес, Хавьер Гиллен, Хавьер Баррига, Ханс Овандо, и многими другими

Вера, как практикующий шеф, всегда находится в процессе улучшения собственных десертов и никогда его не прекращает. Вот почему у ваших десертов после обучения больше срок годности, насыщеннее вкус, фантастическая текстура

Вы способны замораживать всю линейку своих изделий, хранить в заготовках все элементы, экономить тонны времени, и главное – выдавать за сутки в 5-7-10 раз больше десертов, если у вас объемный заказ

Почитайте отзывы участников, которые уже прошли обучение

Сколько стоит
стать Творцом в кондитерском мире

… и избавиться от синдрома самозванца

Обучение мастерству, а не рецептам, превращает вас в уверенного специалиста, вы понимаете, что делаете, и какой будет результат. Готовы ответить на любой вопрос клиента и дать ему обещания, которые на 100% способны выполнить.

Буквально еще полгода назад Вера обучала только оффлайн по всему миру. Однако очередь из броней уже разрослась до неприличных размеров, поэтому было принято решение подключить онлайн формат, и в этом потоке сделать 50% скидку на участие. Пользуйтесь возможностью сэкономить без потери качества

11 900 рублей

ТОП-4
Ежедневных вопросов Вере

Почему из года в год
не меняется линейка десертов?

Потому что из года в год совершенствуются технология и рецептура существующей линейки, дабы взрывать вкусовые рецепторы клиентов. Регулярные попытки улучшить что-то ещё в своих изделиях и привели к тому, что между привычными вариантами известных тортов и актуальной их интерпретацией от Веры – пропасть.

Например, клиент больше не захочет покупать старую версию «Наполеона» у других кондитеров, после того, как попробует новую у вас. Лучше делать на 101% каждый десерт в своём меню, чем знать сотни рецептов, но делать их, как все

Неужели классические десерты можно замораживать?
Все шефы твердят обратное

Конечно же, нельзя взять и просто так заморозить привычный «Медовик». Однако Вера адаптировала рецепт для заморозки, и теперь его можно хранить в морозильнике до 30 дней, если следовать новой авторской технологии приготовления.

И это касается всех элементов кондитерского изделия, а не каких-то отдельных. Более того, сохраняется и вкус, и текстура, и качество!

Что самое ценное я получу после обучения?

У всех свои цели, поэтому дать
однозначный ответ невозможно. Правильнее ориентироваться на мнение кондитеров, которые уже прошли курсы.
В первую очередь они отмечают отстройку от конкурентов по всем параметрам. Новые десерты даже некорректно сравнивать
и с тем, что предлагает рынок, и с вашими навыками до обучения.

Также участники делают акцент, что гораздо дороже продают свой труд, это касается и собственной линейки,
и новых рецептов из курса. Повышение цен происходит без страха и борьбы с собой,
так как все наглядно и очевидно, такие десерты просто не могут стоить по-старому

В Сети много отзывов, что Вера «крутая», подойдет ли обучение для начинающего кондитера, может лучше приходить уже
с хорошей базой?

Ваш уровень подготовки не имеет значения. Чем раньше на своем пути вы встречаете толкового практика, ещё и с опытом преподавания, тем быстрее приходите
к результату.

Вам не приходится переучиваться, ограничивать своё творчество конкретными рецептами других шефов, тратить годы
на оттачивание навыков и техник, которые
в результате оказываются неправильными, заучивать искаженную теорию. Вера доводит до результата, как начинающих специалистов, так и опытных кондитеров

Взрослые Гарантии

Безусловный возврат средств
в течение 7 дней с момента старта,
если вам что-то не понравится.
Что это значит…

Вам достаточно просто написать о том, что вы желаете вернуть деньги. Возврат осуществляется по первому запросу, без объяснения причин и без доказательств в виде выполненных домашних заданий с вашей стороны.

Всё по-честному, согласны?

Как записаться на обучение с 57% скидкой

Нажмите кнопку «Хочу к Вере»
и заполните контактную форму

Оплатите участие любым удобным способом

Ожидайте, в течение 2 минут
на указанный при оплате E-mail придут дальнейшие инструкции
с доступами к закрытой обучающей платформе