Как кондитеру создавать свои десерты, а не повторять чужие по бумажке
Курс Веры Никандровой –
шефа международного уровня
Поддержка до результата, пока не получится
Персональная обратная связь от шефа
Изысканный внешний вид и вкус изделий
Старт потока:
15 сентябпя
Как кондитеру создавать свои десерты, а не повторять чужие по бумажке
Курс Веры Никандровой –
шефа международного уровня
Поддержка до результата, пока не получится
Персональная обратная связь от шефа
Изысканный внешний вид и вкус изделий
Старт потока: 15 сентября
В чём беда образовательного рынка кондитеров
99% курсов нацелены обучить аудиторию рецептам, и чем больше их в рамках курса, тем, якобы, лучше. Однако…

На выходе участник в лучшем случае может повторить всё один в один и стать десятитысячным специалистом, способным приготовить «уставший» десерт.

Отсутствие фундаментальных знаний не даёт экспериментировать, дорабатывать известные рецепты, создавать что-то своё, авторское. В результате низкие цены на услуги, рутинная работа, убитое творчество, выгорание.
В чём беда образовательного рынка кондитеров
99% курсов нацелены обучить аудиторию рецептам, и чем больше их в рамках курса, тем, якобы, лучше. Однако…

На выходе участник в лучшем случае может повторить всё один в один и стать десятитысячным специалистом, способным приготовить «уставший» десерт.

Отсутствие фундаментальных знаний не даёт экспериментировать, дорабатывать известные рецепты, создавать что-то своё, авторское. В результате низкие цены на услуги, рутинная работа, убитое творчество, выгорание.
Обучитесь искусству, вникните в суть процессов, отстройтесь мозгами, станьте мастером, а не просто исполнителем
И неважно, какой у вас уровень подготовки
Вот лишь несколько секретов из курса, по которым понятно, что вы получаете образование, а не очередной набор шпаргалок
Какие ингредиенты и технологии позволяют замораживать классические десерты
Как собрать бисквитный торт без выравнивания
под покрытие зеркальной глазурью и экономить минимум 15 минут на каждом изделии
Как температура сливочного масла влияет на хруст и рассыпчатость коржей
Какой на самом деле максимальный срок хранения заготовок без потери качества, вкуса и текстуры
Как приготовить шелковистую гомогенную эмульсию
на основе шоколада
и заварного крема
Что нужно для создания нежных, при этом стабильных фруктовых начинок
Обучитесь искусству, вникните в суть процессов, отстройтесь мозгами, станьте мастером, а не просто исполнителем
И неважно, какой у вас уровень подготовки
Вот лишь несколько секретов из курса, по которым понятно, что вы получаете образование, а не очередной набор шпаргалок
Какие ингредиенты и технологии позволяют замораживать классические десерты
Как собрать бисквитный торт без выравнивания
под покрытие зеркальной глазурью и экономить минимум 15 минут на каждом изделии
Как температура сливочного масла влияет на хруст и рассыпчатость коржей
Какой на самом деле максимальный срок хранения заготовок без потери качества, вкуса и текстуры
Как приготовить шелковистую гомогенную эмульсию
на основе шоколада
и заварного крема
Что нужно для создания нежных, при этом стабильных фруктовых начинок
Дополнительно вы получаете ответы на сотни вопросов, которые отлично дополняют ваш багаж знаний и заставляют разум смотреть на кондитерское искусство совсем под другим углом
?
!
Дополнительно вы получаете ответы на сотни вопросов, которые отлично дополняют ваш багаж знаний
и заставляют разум смотреть
на кондитерское искусство совсем под другим углом
Десерты, которые вы приготовите в ходе курса
Вы получаете знания, которые дают возможность не только создавать торты, описанные ниже, но и в целом прокачивают ваши навыки.
Всю информацию, техники, секреты вы способны легко спроецировать на приготовление любых десертов
Десерты, которые вы приготовите в ходе курса
Вы получаете знания, которые дают возможность не только создавать торты, описанные ниже, но и в целом прокачивают ваши навыки. Всю информацию, техники, секреты вы способны легко спроецировать на приготовление любых десертов
Идеальный «Наполеон»
Хрустящее и тающее во рту песочно-слоёное тесто Pâte Brisee

2 вида крема на выбор: нежнейший заварной ванильный крес с пониженным содержанием сахара, и потрясающе шелковистая намелака с натуральной ванилью

Ванильный взбитый ганаш, который делает вкус и текстуру десерта более утончёнными

Подача возможна и целым тортом и нарезными пирожными

Хранение в морозильной камере до 30 суток полностью в готовом и декорированном виде
В дополнение вы получаете авторские формулы приготовления шоколадных заварных кремов и песочного теста от Веры Никандровой. Комбинируете прослойки и получаете до 10 уникальных вариантов торта

А также формулы приготовления заварных кремов с добавлением различных видов шоколада: белого, молочного, тёмного.
Вы сможете комбинировать компоненты, получая свой уникальный Наполеон
«Карамельный Медовик»
Тончайшие медово-карамельные бисквиты — ароматные, нежные, лёгкие в раскатке и быстрые в  приготовлении

Крем с карамельной сметаной, добавляет приятную кислинку и балансирует вкус десерта

Хрустящий медовый штройзель расставляет вкусовые акценты, делает медовик впечатляющим и необычным

Сливочная карамель, потрясающе шелковистая и умеренная в своей сладости, идеально гармонирует с другими составляющими торта

Все компоненты вместе выводят представление о классическом медовом торте на совершенно новый уровень — это уже не привычный, а очень изысканный десерт, но со знакомым вкусом
Медовик не требует дополнительного декора, но при желании его можно выравнивать кремом. Собранный и уже декорированный десерт хранится в замороженном виде до 30 дней, благодаря авторским техникам от Шефа.

Стабильный и устойчивый при транспортировке. В процессе приготовления вы также разбираетесь с базовыми и продвинутыми принципами варки карамели
Безупречный
«Шоколадный трюфель»
Насыщенный, влажный, «пушистый» шоколадный бисквит с йогуртом

Ароматная и пикантная пропитка на основе какао

Идеально кремовый шелковый шоколадный ганаш

Ультра блестящая шоколадная зеркальная глазурь для эффектной подачи и декор из мини-трюфелей

Изумительная сборка без выравнивания с покрытием глазурью или велюром

Вкус шоколада потрясающе утонченный. Выраженный, но ненавязчивый, благодаря грамотному сочетанию ингредиентов и технологии работы с ними
Десерт сводит с ума и шокоголиков, и тех, кто спокоен ко вкусу шоколада. В ходе приготовления торта вы разбираетесь с основами создания эмульсии в тесте и кремах.
Вы получаете не просто рецепт, а фундаментальные кондитерские знания, которые позволяют самостоятельно экспериментировать и создавать авторские работы. Десерт хранится до 30 дней в замороженном виде, а в летний период может находиться без холодильника несколько часов
Идеальный «Наполеон»
Хрустящее и тающее во рту песочно-слоёное тесто Pâte Brisee

2 вида крема на выбор: нежнейший заварной ванильный крес с пониженным содержанием сахара, и потрясающе шелковистая намелака с натуральной ванилью

Ванильный взбитый ганаш, который делает вкус и текстуру десерта более утончёнными

Подача возможна и целым тортом и нарезными пирожными

Хранение в морозильной камере до 30 суток полностью в готовом и декорированном виде
В дополнение вы получаете авторские формулы приготовления шоколадных заварных кремов и песочного теста от Веры Никандровой. Комбинируете прослойки и получаете до 10 уникальных вариантов торта

А также формулы приготовления заварных кремов с добавлением различных видов шоколада: белого, молочного, тёмного.

Вы сможете комбинировать компоненты, получая свой уникальный Наполеон
«Карамельный Медовик»
Тончайшие медово-карамельные бисквиты — ароматные, нежные, лёгкие в раскатке и быстрые в  приготовлении

Крем с карамельной сметаной, добавляет приятную кислинку и балансирует вкус десерта

Хрустящий медовый штройзель расставляет вкусовые акценты, делает медовик впечатляющим и необычным

Сливочная карамель, потрясающе шелковистая и умеренная в своей сладости, идеально гармонирует с другими составляющими торта

Все компоненты вместе выводят представление о классическом медовом торте на совершенно новый уровень — это уже не привычный, а очень изысканный десерт, но со знакомым вкусом
Медовик не требует дополнительного декора, но при желании его можно выравнивать кремом. Собранный и уже декорированный десерт хранится в замороженном виде до 30 дней, благодаря авторским техникам от Шефа.

Стабильный и устойчивый при транспортировке. В процессе приготовления вы также разбираетесь с базовыми и продвинутыми принципами варки карамели
Безупречный
«Шоколадный трюфель»
Насыщенный, влажный, «пушистый» шоколадный бисквит с йогуртом

Ароматная и пикантная пропитка на основе какао

Идеально кремовый шелковый шоколадный ганаш

Ультра блестящая шоколадная зеркальная глазурь для эффектной подачи и декор из мини-трюфелей

Изумительная сборка без выравнивания с покрытием глазурью или велюром

Вкус шоколада потрясающе утонченный. Выраженный, но ненавязчивый, благодаря грамотному сочетанию ингредиентов и технологии работы с ними
Десерт сводит с ума и шокоголиков, и тех, кто спокоен ко вкусу шоколада. В ходе приготовления торта вы разбираетесь с основами создания эмульсии в тесте и кремах.
Вы получаете не просто рецепт, а фундаментальные кондитерские знания, которые позволяют самостоятельно экспериментировать и создавать авторские работы. Десерт хранится до 30 дней в замороженном виде, а в летний период может находиться без холодильника несколько часов
Почему кондитеры становятся в очередь на обучение к Вере Никандровой
После обучения вы способны не только повторить десерты из курса, но и кратно улучшить все изделия, которые готовили до этого. Улучшится вкус, текстура и внешний вид, без изменения исходных ингредиентов.

Вы продаёте дороже свой труд не потому, что узнали какие-то маркетинговые приемы и пытаетесь манипулировать своей аудиторией, а потому что ваши десерты реально становятся другими, и заказчики готовы платить больше за такой продукт!
Почему кондитеры становятся в очередь на обучение к Вере Никандровой
После обучения вы способны не только повторить десерты из курса, но и кратно улучшить все изделия, которые готовили до этого. Улучшится вкус, текстура и внешний вид, без изменения исходных ингредиентов.

Вы продаёте дороже свой труд не потому, что узнали какие-то маркетинговые приемы и пытаетесь манипулировать своей аудиторией, а потому что ваши десерты реально становятся другими, и заказчики готовы платить больше за такой продукт!
Посмотрите как выглядят Видеоматериалы
Посмотрите как выглядят Видеоматериалы
Консультант международного уровня по кондитерскому искусству
Шеф-преподаватель
Основатель собственного бренда авторской кондитерской в Барнауле
Проходила обучение и работала с такими мастерами как:
Карим Буржи, Ян Куврю, Николя Бачери, Филипп Контисини, Ян Дуйче, Алехандро Монтес, Хавьер Гиллен, Хавьер Баррига, Ханс Овандо, и многими другими
Вера, как практикующий шеф, всегда находится в процессе улучшения собственных десертов и никогда его не прекращает. Вот почему у ваших десертов после обучения больше срок годности, насыщеннее вкус, фантастическая текстура
Вы способны замораживать всю линейку своих изделий, хранить в заготовках все элементы, экономить тонны времени, и главное – выдавать за сутки в 5-7-10 раз больше десертов, если у вас объёмный заказ
Консультант международного уровня по кондитерскому искусству
Шеф-преподаватель
Основатель собственного бренда авторской кондитерской в Барнауле
Проходила обучение и работала с такими мастерами как: Карим Буржи, Ян Куврю, Николя Бачери, Филипп Контисини, Ян Дуйче, Алехандро Монтес, Хавьер Гиллен, Хавьер Баррига, Ханс Овандо, и многими другими
Вера, как практикующий шеф, всегда находится в процессе улучшения собственных десертов и никогда его не прекращает. Вот почему у ваших десертов после обучения больше срок годности, насыщеннее вкус, фантастическая текстура
Вы способны замораживать всю линейку своих изделий, хранить в заготовках все элементы, экономить тонны времени, и главное – выдавать за сутки в 5-7-10 раз больше десертов, если у вас объемный заказ
Почитайте отзывы участников, которые уже прошли обучение
Почитайте отзывы участников, которые уже прошли обучение
Сколько стоит
стать Творцом в кондитерском мире
… и избавиться от синдрома самозванца
Обучение мастерству, а не рецептам, превращает вас в уверенного специалиста, вы понимаете, что делаете, и какой будет результат. Готовы ответить на любой вопрос клиента и дать ему обещания, которые на 100% способны выполнить.

Буквально еще полгода назад Вера обучала только оффлайн по всему миру. Однако очередь из броней уже разрослась до неприличных размеров, поэтому было принято решение подключить онлайн формат, и в этом потоке сделать 50% скидку на участие. Пользуйтесь возможностью сэкономить без потери качества
28 000 рублей
11 900 рублей
Сколько стоит
стать Творцом в кондитерском мире
… и избавиться от синдрома самозванца
Обучение мастерству, а не рецептам, превращает вас в уверенного специалиста, вы понимаете, что делаете, и какой будет результат. Готовы ответить на любой вопрос клиента и дать ему обещания, которые на 100% способны выполнить.

Буквально еще полгода назад Вера обучала только оффлайн по всему миру. Однако очередь из броней уже разрослась до неприличных размеров, поэтому было принято решение подключить онлайн формат, и в этом потоке сделать 50% скидку на участие. Пользуйтесь возможностью сэкономить без потери качества
28 000 рублей
11 900 рублей
ТОП-4
Ежедневных вопросов Вере
ТОП-4
Ежедневных вопросов Вере
Почему из года в год
не меняется линейка десертов?
Потому что из года в год совершенствуются технология и рецептура существующей линейки, дабы взрывать вкусовые рецепторы клиентов. Регулярные попытки улучшить что-то ещё в своих изделиях и привели к тому, что между привычными вариантами известных тортов и актуальной их интерпретацией от Веры – пропасть.

Например, клиент больше не захочет покупать старую версию «Наполеона» у других кондитеров, после того, как попробует новую у вас. Лучше делать на 101% каждый десерт в своём меню, чем знать сотни рецептов, но делать их, как все
Неужели классические десерты можно замораживать?
Все шефы твердят обратное
Конечно же, нельзя взять и просто так заморозить привычный «Медовик». Однако Вера адаптировала рецепт для заморозки, и теперь его можно хранить в морозильнике до 30 дней, если следовать новой авторской технологии приготовления.

И это касается всех элементов кондитерского изделия, а не каких-то отдельных. Более того, сохраняется и вкус, и текстура, и качество!
Что самое ценное я получу после обучения?
У всех свои цели, поэтому дать
однозначный ответ невозможно. Правильнее ориентироваться на мнение кондитеров, которые уже прошли курсы.
В первую очередь они отмечают отстройку от конкурентов по всем параметрам. Новые десерты даже некорректно сравнивать
и с тем, что предлагает рынок, и с вашими навыками до обучения.

Также участники делают акцент, что гораздо дороже продают свой труд, это касается и собственной линейки,
и новых рецептов из курса. Повышение цен происходит без страха и борьбы с собой, так как всё наглядно и очевидно, такие десерты просто не могут стоить по-старому
В Сети много отзывов, что Вера «крутая», подойдет ли обучение для начинающего кондитера, может лучше приходить уже
с хорошей базой?
Ваш уровень подготовки не имеет значения. Чем раньше на своём пути вы встречаете толкового практика, ещё и с опытом преподавания, тем быстрее приходите
к результату.

Вам не приходится переучиваться, ограничивать своё творчество конкретными рецептами других шефов, тратить годы
на оттачивание навыков и техник, которые в результате оказываются неправильными, заучивать искаженную теорию. Вера доводит до результата, как начинающих специалистов, так и опытных кондитеров
Почему из года в год
не меняется линейка десертов?
Потому что из года в год совершенствуются технология и рецептура существующей линейки, дабы взрывать вкусовые рецепторы клиентов. Регулярные попытки улучшить что-то ещё в своих изделиях и привели к тому, что между привычными вариантами известных тортов и актуальной их интерпретацией от Веры – пропасть.

Например, клиент больше не захочет покупать старую версию «Наполеона» у других кондитеров, после того, как попробует новую у вас. Лучше делать на 101% каждый десерт в своём меню, чем знать сотни рецептов, но делать их, как все
Неужели классические десерты можно замораживать?
Все шефы твердят обратное
Конечно же, нельзя взять и просто так заморозить привычный «Медовик». Однако Вера адаптировала рецепт для заморозки, и теперь его можно хранить в морозильнике до 30 дней, если следовать новой авторской технологии приготовления.

И это касается всех элементов кондитерского изделия, а не каких-то отдельных. Более того, сохраняется и вкус, и текстура, и качество!
Что самое ценное я получу после обучения?
У всех свои цели, поэтому дать
однозначный ответ невозможно. Правильнее ориентироваться на мнение кондитеров, которые уже прошли курсы.
В первую очередь они отмечают отстройку от конкурентов по всем параметрам. Новые десерты даже некорректно сравнивать
и с тем, что предлагает рынок, и с вашими навыками до обучения.

Также участники делают акцент, что гораздо дороже продают свой труд, это касается и собственной линейки,
и новых рецептов из курса. Повышение цен происходит без страха и борьбы с собой,
так как все наглядно и очевидно, такие десерты просто не могут стоить по-старому
В Сети много отзывов, что Вера «крутая», подойдет ли обучение для начинающего кондитера, может лучше приходить уже
с хорошей базой?
Ваш уровень подготовки не имеет значения. Чем раньше на своем пути вы встречаете толкового практика, ещё и с опытом преподавания, тем быстрее приходите
к результату.

Вам не приходится переучиваться, ограничивать своё творчество конкретными рецептами других шефов, тратить годы
на оттачивание навыков и техник, которые
в результате оказываются неправильными, заучивать искаженную теорию. Вера доводит до результата, как начинающих специалистов, так и опытных кондитеров
Взрослые Гарантии
Безусловный возврат средств
в течение 7 дней с момента старта,
если вам что-то не понравится.
Что это значит…

Вам достаточно просто написать о том, что вы желаете вернуть деньги. Возврат осуществляется по первому запросу, без объяснения причин и без доказательств в виде выполненных домашних заданий с вашей стороны.

Всё по-честному, согласны?
Взрослые Гарантии
Безусловный возврат средств
в течение 7 дней с момента старта,
если вам что-то не понравится.
Что это значит…

Вам достаточно просто написать о том, что вы желаете вернуть деньги. Возврат осуществляется по первому запросу, без объяснения причин и без доказательств в виде выполненных домашних заданий с вашей стороны.

Всё по-честному, согласны?
Как записаться на обучение с 57% скидкой
Как записаться на обучение с 57% скидкой
Нажмите кнопку «Хочу к Вере»
и заполните контактную форму
Оплатите участие любым удобным способом
Ожидайте, в течение 2 минут
на указанный при оплате E-mail придут дальнейшие инструкции
с доступами к закрытой обучающей платформе
Нажмите кнопку «Хочу к Вере»
и заполните контактную форму
Оплатите участие любым удобным способом
Ожидайте, в течение 2 минут
на указанный при оплате E-mail придут дальнейшие инструкции
с доступами к закрытой обучающей платформе
28 000 рублей
11 900 рублей
Старт потока: 15 сентября
Старт потока: 15 сентября
Made on
Tilda